Graças à colaboração e apoio do amigo Nuno Rosa da Universidade Católica, voltamos hoje ativamente ao trabalho laboratorial depois de afinarmos novamente a coluna de exclusão molecular devido a um percalço técnico que nos fez parar cerca de um mês. É altura de recuperarmos o tempo perdido para prepararmos a nova época de produção do Queijo Serra da Estrela e do projeto CARDOP apoiando os produtores e selecionando os ecótipos melhor adaptados, procurando confirmar os resultados do primeiro ano.
