De volta a um campo que irá ser, seguramente, referência em 2018...

...no que toca à produção de flor e biomassa de cardo! Este é o estágio da Manuela Antunes com o apoio do Eng. Figueiredo, do Sr. António e dos formandos APPACDM.

Quando dois "loucos" se juntam...no dia da floresta

....precisam de pessoas muito competentes para levarem a cabo os seus sonhos. Desta vez foi com a APPACDM-Viseu em particular o Sr. Fernando, o Sr. Carlos e o Gabriel muito bem secundados pelos Sr. António e pelo Eng. Figueiredo que levamos a cabo a plantação da zona de galeria ripícola e das bétulas. O Luis fez a plantação do seu emblemático sobreiro, uma árvore que acabou de ganhar o estatuto de árvore europeia e que para a Movecho tem um significado muito especial.

Tiramos amostras de solo para enviarmos para a fertiprado o resultado das análises para que o Eng. David Crespo possa desenhar o prado para este local. Depois anda um "maluco" que parece um passarinho, por onde passa deixa sempre um cardinho, ao jeito da melhor disseminação. Mas neste caso terá sido colocado no cenário mais emblemático. Se o sobreiro é já um must na Movecho, acredito piamente que o cardo venha a ser um próximo "may be". Trabalhos com o Luis metem sempre um almocinho, nem que seja na cantina do Zé Pataco e com o vinho da casa, um Alameda reserva 2014 que já não há e uma corvina cozida! O que eu conheço são poucos empresários que teriam mesmo gosto e prazer em estar com colaboradores da APPACDM à mesa, ainda mais comigo ao lado! Um agradecimento enorme ao Luis e à Movecho, pela forma como fomos recebidos, esperamos ter permitido à Movecho poder comemorar mais um dia da floresta. num ano particularmente dificil, num dia maravilhoso e com uma equipa APPACDM fantástica! Muito obrigado a todos e desculpem qualquer coisinha!

Há Muitas Estrelas na Beira...

No âmbito das comemorações dos 40 anos da APPACDM-Viseu, realizou-se um jantar solidário intitulado "Há Estrelas na Beira". O título "Há Estrelas na Beira" como poderia ser "À Beira das Estrelas", veio a propósito, em primeiro lugar, de homenagear todos aqueles que frequentam esta instituição bem como aos seus colaboradores e àqueles que a dirigem. Após o fatídico mês de outubro, no que aos incêndios se refere e agora também à seca, julgamos que devemos reforçar todas aquelas "estrelas" da gastonomia que foram atingidas no seu cerne e que estão ligadas de forma emblemática com a Estrela, a serra maior de Portugal Continental. Em conversa com o João Madanelo da Ancose referiu-me que tem sido impressionante e emocionante a solidariedade de muitas empresas e pessoas individuais de todo o Portugal e ilhas para com aqueles que sofreram uma pesada derrota, mas que se irão erguer. Acredito que num futuro breve poder-se-á fazer uma ação regional de larga escala para retribuir aos muitos que nos ajudaram neste momento difícil. O estado tem feito a sua parte, mas a sua grande maior ajuda em certas situações será não atrapalhar e ser um facilitador isso já seria uma grande ajuda.

Nós tentamos jogar sempre em antecipação e acreditem que, muito em breve, a APPACDM será uma referência regional, nacional e mundial na produção de flor de cardo um dos ingredientes maiores do Queijo Serra da Estrela. O mesmo se passará com um vinho do Dão de referência que esta mesma instituição está a produzir com a ajuda de uma equipa liderada pelo Hugo Esteves da Vines and Wines e que em breve poderá estar no ponto de ir a prova. Para conjugar todas estas "estrelas" convidamos o Prof. José Machado da EB 2,3 Dr. Azeredo Perdigão (Abraveses) para nos transmitir mais alguns conhecimentos no que aos astros e estrelas se refere e que fez uma apresentação notável, com uma dinâmica muito sua e um conceito estético de extrema valia. O meu muito obrigado pelo tempo que investiu num documento que será referência para muitos colegas e que aqui deixo apenas um resumo. Muito em breve irá ter a oportunidade de fazer a sua apresentação para alunos da ESAV e deste modo procurar incentivá-los para a beleza da Astronomia quiçá em conjugação com o prazer da Gastronomia.