Quinta do Nabal...Agora a sério...

Deixemos trabalhar quem sabe. Finalmente o Zé vai deixar de me chatear por causa do glifosato e o Tó irá fazer desta quinta um postal. O meu papel será "pensar" no futuro e ajudar a revelar o postal...e a colocar um selo de garantia na Cultura...

Viseu....Um Distrito Que é um Mundo...no Coração de Portugal

A Nossa Homenagem Sentida ao Mestre...Manoel de Oliveira

Hoje vai a enterrar um dos nossos Mayores...o Mestre Manoel de Oliveira. Quando foi apresentada a Quinta da Pacheca como o espaço cénico do Vale de Abraão, aparecia em rodapé Viseu. Após alguns momentos foi alterado para Douro. Efetivamente é distrito de Viseu. Digam-me um distrito que tenha esta riqueza e diversidade....no Mundo. DOCs, DOP, Dão, Douro, Távora-Varosa, Serra da Estrela, Bravo de Esmolfe,....Vinhos, Queijos, Maçã, Espumante, Castanha, Borreguinho, Cabrito, Paivota, Trutas, ..., Aquilino Ribeiro, Orlando Ribeiro,... Paisagens, Neve, Rios, Praias...só nos falta o Mar. Dá-se ao luxo de ser dividido em duas CCDRs e não sei quantas NUTs. Alguém que faça o favor de pensar isto como um Todo. São 24 concelhos....Um distrito que não dorme, com pessoas de extrema valia, ...mas façam o favor de o acordar!

Tocando a Paisagem Rural

Esta deve ser uma iniciativa daquelas a não perder. Já por várias vezes queria conhecer este projeto Binaural/Nodar. Parece que é desta. Na finalização do projeto CARDOP faltaram os sons rurais. Isso terá que acontecer numa próxima. Tocamos na Paisagem Rural,... mas não tocamos a Paisagem Rural. Vamos escutar com atenção...

"Cada Macaco no seu Galho"

Tem havido para aí uns eventos relacionados com o Queijo Serra da Estrela DOP, ... mas não se comparam com este...Agora alguém nos vai dizer finalmente qual a estratégia para o sucesso do Queijo Serra da Estrela "GOLD"...Uns tantos representantes e um João...

Pelas 16:30, decorrerá o workshop “Queijo Serra da Estrela da produção à mesa”, na sala Pomar, com a participação de José Matias, responsável pela produção agrícola da Casa da Ínsua, um representante da AHRESP, João Morgado, Presidente da CIM Viseu Dão Lafões, o chef Lubomir Stanisic, um representante do El Corte Inglés e Edgardo Pacheco, responsável e apresentador do programa “Prato da Casa” da CMTV.

Em relação aos vinhos, eu nem digo nada, mas há-de haver muita expectativa em perceber o que está a acontecer e será preciso uma "maçazita" para a digestão ser mais fácil....é que os vinhos do Dão têm corpo, estrutura e complexidade....e quando velhos...são únicos! 

Hoje, apresentar projetos pela CIM Dão Lafões é um epíteto que dispenso. Quem não conhece os seus nem os seus territórios, fará mais falta em Lisboa,  nalgum gabinete fechado.

Contrastes....Eclipses...ao pequeno-almoço

 

Nada disto é minha criação...o bolo de azeite é da "Sissi", os queijos made by D. Maria do Céu e o vinho tem Chancela JPG. Várias aficionados do facebook lembraram e bem que têm "muitas" garrafas destas. Os vinhos são como a astrologia...primeiro a data de "nascimento" depois os ascendentes e a conjugação dos astros. No domingo houve uma confluência de astros que permitiram que aquele néctar "tenha sabido pela vida". Quem lá esteve, esteve. É bom que cada um daqueles que tenha um destes "néctares dos deuses" saiba encontrar o momento ideal e a companhia para "delirarem"...já só me sobra...A minha Rita ainda não tirou aquela foto...desta garrafa e da rolha...Estou à espera!



Tenho a Fortuna....de ter amigo(a)s queijeiro(a)s

Hoje no âmbito do CARDOP colaboramos com quatro queijarias que não consigo indicar qual a melhor....são todas do melhor que há no mundo....Queijaria de Germil, Queijaria Lameiras, Queijarias Sabores e Ambientes da Serra da Estrela e Queijaria Casa da Insua. Seguramente que outras haverá igualmente fantásticas, mas para mim estas são especiais. Mas antes há os pastores, as queijeiras e os responsáveis das queijarias. Há dois grandes responsáveis pelo sucesso do CARDOP...O João Madanelo e o José Matias que nos têm permitido concretizar alguns sonhos. Hoje tenho a fortuna da D. Maria do Céu fazer os queijos à minha medida, em termos de aroma, textura e sabores tudo fruto do seu saber. O tamanho é outra dimensão que só os predestinados conseguem fazer...O pormenor do doce de bolota veio do CEBAL...com o requeijão é fabuloso!

D. Maria do Céu ainda não me esqueci da sua foto...

  

ESAV vai abrir um "Sunset Bar"....de Tapas

...em 2020, com receitas feitas pelos alunos e docentes, com Espumante de Sidra, Cerveja Artesanal, Vinho com as 50 castas que temos na coleção de castas da ESAV, Azeite, Cogumelos Shiitake e Silvestres, Pútegas, requeijão, queijo fresco, Queijo Serra da Estrela DOP  "GOLD"..."OLD"..."Velho" ...tudo e mais alguma coisa sob a marca ASAE e...uma vista daquelas. Acordem....deixem-se lá de sonhos!