Assisti à génese de uma comunicação proferida pela Fenadegas em colaboração com a ESAV intitulada o "Vinho e saúde". Do resultado deste processo que foi mal dirigido e digerido resultaram um conjunto de noticias que colaram a ESAV à imagem de o "Vinho é saúde!". Nada mais errado...
Quando fui contactado pelo Presidente da Fenadegas para a eventualidade de poder haver colaboração da ESAV para esta acção, indiquei prontamente o Prof. doutor António Jordão como o mais habilitado para poder conduzir este processo, e falei na altura que a ESAV e a ESSaúde colaboram na área da nutrição e da nutracêutica e que poderia ser útil juntar as duas estruturas. O que me foi dito foi que este era um processo que teria de ser conduzido de forma célere porque havia chegado o dinheiro da CE para a realização de um conjunto de conferências... já estamos habituados a estas cenas, não importa o que fazer temos é que fazer rapidamente. O resultado foi uma intepretação enviesada da mensagem dirigida a jovens mas ao qual assistiram quase exclusivamente adultos. Foi marcada uma semana antes, porque as aulas só agora tiveram início. Mais um oportunidade desperdiçada por parte da fenadegas. Quase podemos dizer que "o feitiço virou-se contra o feiticeiro". A ESAV tem realizado um papel pedagógico no divulgar do vinho, neste caso do Dão levando os jovens a conhecer a vinha e o modo de fabrico do vinho nunca incentivando o consumo do vinho pelos adolescentes, mas explicando o exercicio da vinha ao vinho, mostrando a poda, a enxertia a fermentação alcoólica... . Deixemos os jovens amadurecerem os seus "palatos" e concluirem o seu processo de crescimento para apreciarem verdadeiramente o vinho que deve ser consumido por gente madura de forma moderada e por forma a apreciarem os aromas maduros, minerais, vegetais e estabelecerem conversas agradáveis à volta de uma garrafa de vinho. O querer forçar os jovens a consumirem mais cedo que o ideal pode ser claramente contraprodecente porque sabemos que todos nós enquanto fomos jovens os nossos limites eram diferentes. Devemos dar tempo ao tempo...
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