Hoje ao tomar café no palácio do gelo em Viseu adivinhem qual o pacote de açúcar que me calhou?...o que vale é que não ponho açúcar no café e tenho por hábito ler o que lá vem. Pois bem! quem não sabe das coisas não se deve meter.. (ou deve perguntar primeiro a quem sabe)...lá vem o "queijo da Serra" como um símbolo de Portugal. Isto é culpa de parte a parte, não há uma estrutura profissional à séria que salvaguarde a defesa do Queijo Serra da Estrela e depois ninguém tem responsabilidade e toda a gente fala do que não percebe....até o grupo RAR que se calhar não sabe que há um agrupamento de produtores Estrelacoop que gere a marca, uma entidade certificadora, uma confraria do Queijo Serra da Estrela e todo um conjunto de estruturas dispersas que tentam defender e promover o queijo Serra da Estrela, mas não uma estrutura "una" que todos reconheçam como a estrutura de promoção e valorização do Queijo Serra da Estrela! Falta uma estratégia que todos reconheçam como a correta e não várias estratégias onde se gastam as verbas e não se tiram dividendos...
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