...seguramente que pode se essa investigação estiver a ser realizada de "braços dados" com os produtores de uma região, seja qual for a área, e se tiver o cuidado de, para além de cientificamente capaz, saber transmitir a informação, simultaneamente, de uma forma simples mas evoluída quer na mensagem quer na forma. Depois é só o poder político e económico estar a atento e saber aproveitar. A uma região interessam muito os investidores, mas se forem inteligentes interessam igualmente os investigadores, pelo menos aqueles que se dediquem à região de Alma e coração! A convite do Município ide Viseu, a ESAV irá estar na BTL a revelar a Alma do Queijo Serra da Estrela para todos aqueles que quiserem aprender o verdadeiro "Love, Care and Soul" como os nossos melhores produtores fazem o inigualável Queijo Serra da Estrela DOP. Seguramente que estarão outros municípios a fazerem a promoção dos queijos Serra da Estrela DOP, e teríamos o maior dos gostos em representar qualquer um dos concelhos, neste caso foi Viseu que nos convidou. No mesmo dia celebra-se em Oliveira do Hospital o XXX capítulo da confraria do Queijo Serra da Estrela, e com muita pena minha não poderei estar presente, embora seja por uma boa causa. Levar o QSE aos grandes palcos nacionais, não por mim mas pelo Queijo Serra da Estrela e pelos seus produtores.
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