O dia começou logo de manhã...com a Raquel!

 

 

 

Tive a sorte de apanhar a minha colega Raquel Guiné a tempo de provar os queijos de que havia realizado os ensaios de textura logo pela manhã. E assim comprovarmos os valores do texturómetro com o aspeto visual e aprendermos mais um pouco. Os alunos de Tábua, concelho pertencente à  Denominação de origem do Queijo Serra da Estrela que estão a realizar um estágio na ESAV, tiveram a sorte de verem os ensaios de textura dirigidos pela Prof. Raquel Guiné e perceberem a importância do cardo no aspeto e textura dos queijos Serra da Estrela. À colega Raquel um muito obrigado pela sua disponibilidade e pela sua capacidade sempre competente e disponível. Conto sempre contigo!

Só os alunos da ESAV nos levam às primeiras páginas...

Os alunos da ESAV continuam a dar provas que se devidamente apoiados conseguem feitos notáveis a nível regional e nacional. Neste caso foram alunas de Eng. Alimentar, Suzanna Ferreira e Ana Rodrigues orientadas pelos docentes Raquel Guiné e Fernando Gonçalves. Recordo-me da altura em que o programa da CAP foi lançado e que havia algum entusiasmo, mas só isso não chega. É preciso concretizar os projetos como foi o caso deste. Tive o prazer de ter contacto com algumas das alunas de Eng. Alimentar num trabalho prático realizado no seio de uma aula, num trabalho de coagulação de leite com diferentes ecótipos de cardo. Fiquei na altura com a melhor das impressões de algumas alunas e estas estavam no lote das melhores...mas há mais!

Esta noticia vem na melhor altura, uma vez que a ESAV tem sofrido ataques de várias frentes, dentro e fora do IPV. Os meus sinceros parabéns às alunas e docentes por este feito. Agora temos que continuar a trabalhar e que este prémio possa servir de estimulo para outros docentes e alunos da ESAV para que continuemos a provar que fazemos falta à região e ao País.