Um Carat....Muito Especial....

....está chegado o momento de voltar à alfarroba com muita mestria e algum conhecimento que já tive, mas que acredito ainda poder ir buscar e trazer de volta algumas das histórias mais belas que aprendi com esta árvore excecional. Este episódio passou-se há um bom par de anos com o Marco Ribeiro que descobriu no nosso laboratório de Recursos Genéticos em Viseu, a maior semente de alfarroba que alguma vez alguém encontrou com 0,360 g, quando o normal são 0,200 g o tal tão afamado Carat. Esta semente foi vista num fruto da variedade "Spargale" do pomar experimental de Tavira. Será com a Direção Regional de Agricultura do Algarve que iremos estabelecer um protocolo para fazermos bombons de alfarroba com as melhores variedades que conheço, e com a melhor chocolateria que conheço a "Delicia" e para isso contaremos com o apoio de um dos Mestre da Alfarroba, o Eng. José Graça, bem como outros com o Sr. Manuel Caetano, "o Mr. Carob" e o Sr. Cabrita Vieira....para além de muitos outros...