A Açafroa e o Paraíso...Já não bastava a urtiga!

A açafroa (Carthamus tinctorius)  tem propriedades antifúngicas daí talvez o interesse do Paraíso, a seguir à urtiga. Deve ter alguma tara com os fungos. As suas folhas são também muito ricas em vitamina C.  Em relação ao que falamos digo que: os extratos vegetais têm sido usados como agentes coagulantes no fabrico do queijo desde tempos remotos. Contudo, a sua ação ainda é pouco conhecida. A primeira referência conhecida é atribuída a Lucius Junius Columella no seu tratado De Re Rustica (c. 50 bc): ‘… though it can also be coagulated with the flower of the wild thistle or the seeds of the safflower (Carthamus tinctorius), and equally well with the liquid which flows from a fig-tree.’

Agora é que arranjaste a bonita! lá vamos ter que estudar isto.