Os Grandes Perfumes e ....os Grandes Vinagres....são fragrâncias de Elite

Os grandes perfumes são como os grandes "Whiskies Escoseses"....a água é fundamental e daí cada destilaria ter a sua "fonte". Já os grandes vinagres, que podem ter aromas balsâmicos, dependem do álcool de grandes vinhos e da "Cultura Mãe" que exacerbam um acidez acutilante...e este das fotos inferiores já está destinado, para um provador de excelência. Foi feito com toda a arte e engenho que aprendi com o Mestre Carlos Miranda....Talvez o levemos a Fornos! A fragrância de cima já levou cardo a pedido do (en)Comendador!...Como será uma fragrância para ambiente de interiores terá o nome poderá ser "Cardea"...em honra da Deusa Cardea que cuidava da segurança e da harmonia familiar.

Este pode ser a preparação de um dos projetos mais notáveis que temos em Mãos....

....Neste caso com o Eng. Matias da Casa da Insua. Assim o veremos em breve.

MOVECHO...MOVEMENT...MOMENT...

Este foi um dos desafios mais complexos que alguma vez me lançaram e que parece a coisa mais simples do Mundo. Até pode ser se quisermos copiar. Mas para copiar...há os "copistas". Se for para criar e fazer de novo...é de outro Mundo! Esta semana foi de um árduo trabalho de campo e laboratório, cujos resultados ainda nem se adivinham. O Davide fez um levantamento e uma preparação de amostras notável, mais de 60 amostras que podem permitir fazer milhares de combinações de fragrâncias. Ao Davide pedimos 10 e ele faz 10,000. Se queremos algo com uma identidade muito própria, temos que começar de início a partir de coisas muito simples e nas quais quase nunca ninguém pegou. Eu sei que não temos o tempo todo o mundo, mas este projeto vai seguir o seu curso, ...o resultado final se verá um dia! Enquanto trabalho em mais um artigo de cardo, estou a afinar fragrâncias....com combinações de 10 plantas e não só. Seguramente que não vai sair apenas uma fragrância e até podem chegar à conclusão que tem uma identidade demasiado própria....Veremos. O Gozo de criar ninguém nos tira!

Para Buscar Inspiração, vou ter que ficar mais por casa....a trabalhar!

.... e olhar para os "Meus" cardos nas mais diversas perspectivas e pontos de vista. Tenho a felicidade de em qualquer local da casa ter esta vista que este ano está uma coisa de excepção. Quem os conhece de "gingeira", percebe porque têm comportamentos distintos aqui, como noutros locais de eleição onde os temos colocado. O 1M, 2M,  3M., 5M, 5MA, 6M..para vocações distintas. Se o Vale da Estrela quer instalar plantas o 3M tem, para além da componente bioquímica, uma excelente vocação paisagística. Hoje pretendemos concluir mais um artigo para publicação. Ao mesmo tempo irei preparei duas comunicações, uma sobre as flores do cardo e outro sobre as árvores de Viseu que em breve divulgarei.

"Mr. Bean"...Uma comédia na Garraiada.....XVII

https://www.facebook.com/JornaldoCentro/videos/1780219415349635/

Ainda dizem que sou "Maluco"...

...para os que não o conhecem, deviam ver o Paraíso...com algumas das suas criações que dá aos amigos para desfrutarem do prazer...de comerem e chorarem....obrigados!

Há parcerias que surgem da vontade inequívoca de colaborar...no âmbito do CARDOP

Na vida como na ciência temos que fazer opções e procurar encontrar os melhores parceiros. O cardo pela sua multiplicidade funcional obriga-nos a estabelecer parcerias com os mais diversos grupos e mais capazes. Este caso é um bom exemplo disso, com a equipa da Prof. Doutora Isabel Ferreira que tem vindo a desenvolver um trabalho notável na áreas dos compostos fenólicos das flores de cardo que, em breve, irão dar os seus proventos. Esta é uma outra área em que estamos a apostar depois das proteases aspárticas e que consideramos de importância crucial para a valorização da flor como melhor fonte para a obtenção do extrato para a produção de queijos DOP. Obviamente que estes estudos apenas se conseguem fazer quando há uma grande proximidade e cumplicidade com quem colhe as flores e proporciona material de eleição para que os resultados possam ser concludentes.

Hoje falamos da colaboração com o grupo da Prof. Isabel Ferreira do Centro de Montanha do IPB, amanhã falaremos com a colaboração com o Prof. Pedro Louro do INIAVE ou com a Prof. Joana Dias e o Emanuel Costa da UP.

Floresta Urbana e Sustentabilidade...estão todos convidados a assistir

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Estes foram o meu garante da biodiversidade que estudo no Cardo (M)....

...que passados 8 anos estão a começar as dar os seus "frutos"...Garanto-vos que a eles muito devo para além de todos aqueles que de perto têm vivido esta saga!

Os Amigos dão-nos a Inspiração e as "iDEAS"...a Movecho faz o resto....

....e eu tenho que atender às minhas prioridades e, acima de tudo, tenho que limitar as "chatices" que o DEAS possa vir a dar...

Selected Cardoon (Cynara cardunculus L.) Genotypes Suitable for PDO Cheeses in Mediterranean Regions

https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/cbdv.201800110

Abstract

Cardoon flower extract is a traditional and exclusive rennet used for some PDO cheeses in several Mediterranean regions, due its extremely high concentration in cardosins. In this preliminary study, six individual cardoon genotypes (1M‐6M) were selected because they revealed a wide and consistent diversity of total and specific cardosin concentrations in flowers. During three growing seasons the stability of twelve biochemical characteristics of flower extracts and twenty‐six plant morphological descriptors was confirmed. Surprisingly, the cardosin profiles of each genotype, based on four main groups A0, A1, A and B, were stable during the annual flower harvesting period and over all three years using ion‐exchange chromatography and native‐PAGE electrophoresis. This knowledge will allow an improvement in the quality and standardization of cardosin profiles from cardoon flowers used for cheese production and other innovative applications. The results obtained are promising for development of a plant breeding program based on biochemical and morphological characteristics in order to obtain the most adapted plant architecture for combined purposes related to specific cardosins composition, flower and plant biomass production, and ease of harvesting.

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