O caminho das Pedras...pela mão do Mestre Eng. António Pinto...Milagre!

Há uma   passagem bíblica que  nos relata que no meio de uma grande tempestade o mar estava furioso e Pedro e os demais apóstolos estavam num de seus barcos  de  pesca.  Jesus estava em terra e  dirigiu-se para o barco  onde estavam os seus apóstolos, andando sobre as águas.  Os apóstolos  quando viram aquele vulto flutuando sobre as águas ficaram temerosos e indagaram quem era. Jesus então disse-lhes, sou Eu.  Todos duvidaram e Pedro perguntou: Se és Tu Mestre (embora devesse ser doutor),  faz-me chegar até Ti. E em seguida saltou do barco e começou a andar sobre as águas em direção a Jesus, mas conforme  caminhava ia-se afundando. Jesus então adiantou-se até Pedro, segurou-o pela mão e disse-lhe: “Pedro, precisas aprender o caminho das pedras...”. A alusão a essa passagem  nada mais representa do que  nos indicar que a experiência  e a sabedoria  é  que  nos orienta a seguir  o caminho para que consigamos ver e andar sobre as pedras e com as pedras. Ou noutra esfera do conhecimento e da dedicação, como o Eng. António Pinto, um dos nossos mestres, ensina a fazer brotar cogumelos Shiitake até das “Pedras”…no nosso gabinete! De frisar que este cogumelo saiu de um tronco inoculado na APPACDM e pesa 72 g...pesava porque vai já para o tacho....

Bioterris...uma Empresa Amiga da Natureza e do Território das Terras do Demo

 

Hoje fui convidado pelo Hugo Trindade da Bioterris para inaugurar o workshop de produção de cogumelos "Shiitake" em troncos de madeira, que se realizou no Parque Botânico Arbutus do Demo em Vila Nova de Paiva. Foi uma honra estar presente nesta sessão, na qual a Câmara marcou presença através do Vereador Eng. João Paulo e que demonstra o dinamismo das gentes do Alto Paiva e das Terras do Demo em particular dos seus jovens entre os quais a Bioterris e os Fumeiros do Demo constituem um excelente exeplo. O parque foi pensado há 12 anos, ... sim há já 12 anos exatamente para servir como um pólo de excelência na criação, inovação e desenvolvimento de novas culturas, aplicações e ações que servissem de modelo para poderem ser replicados pelos produtores, artesões das Terras do Demo, mas não só...

Curiosamente o Biocant em Cantanhede, criado em parceria com uma Autarquia também foi  lançado há doze anos e hoje é um exemplo de sucesso a nível nacional em Portugal e no Mundo na área da Biotecnologia. À escala e na sua área o Arbutus do Demo poderia ser hoje reconhecido em Portugal e no Mundo, mas opção foi outra... e "o comboio não passa duas vezes na mesma estação". Cabe ao jovens empreendedores de Vila Nova de Paiva, mostrarem ao poder político a força, a dinâmica e a capacidade que vocês têm, para promoverem a mudança de  atitudes e estratégia. Da minha parte podem contar com o meu apoio incondicional. Parabéns pela iniciativa e sigam os vossos instintos...e agora é trabalhar, trabalhar e trabalhar bem...mas isso vocês já o fazem, deu para ver!

Shii...Take... já colhemos!

O shiitake (Lentinula edodes) é hoje em dia o segundo cogumelo comestível mais consumido no mundo, incorporado desde há muito nos hábitos alimentares dos povos asiáticos, só mais recentemente, foi introduzido para produção e consumo nos países ocidentais. A palavra "shiitake" tem origem no japonês shii (uma árvore parecida com carvalho) e take (cogumelo). A primeira referência histórica do consumo de shiitake data de 199 AD. É uma espécie decompositora de madeira, que degrada celulose e lignina para obter energia. O shiitake é nutritivo, rico em proteínas, contendo em relação à matéria seca 17,5% de proteínas, com nove dos aminoácidos essenciais. Tem também interesse medicinal, possuindo substâncias com propriedades medicinais para o tratamento e controle de pressão arterial, redução do nível de colesterol, fortalecimento do sistema imunológico, e inibição do desenvolvimento de tumores, vírus e bactérias. O nosso aluno de Ecologia e Paisagismo Luís Gonzaga, tem desenvolvido alguma experimentação com a introdução de inóculo (micélio), sob a forma de “buchas” deste fungo em espécie de árvores como a bétula, carvalho e eucalipto. Eu tive o prazer de provar alguns dos exemplares que frutificaram (na foto) confirmando a extrema valia culinária desta espécie. Este assunto suscitou-me procurar envolver alunos e professores no desenvolvimento de conhecimento, tecnologia e inovação nesta área, considerando ser esta uma das áreas estratégicas para uma escola e uma região. Deveremos envolver parceiros, institucionais como a Direção Regional de Agricultura, Associações como a Pantorra, empresas produtoras entre outros. Um dos elementos estéticos que marca as lojas Timberland são troncos de bétulas dispostos na vertical. Agora imaginem o interesse que não despertava se nesses troncos fossem realizadas inoculações e se surgissem frutificações dispersos pelos troncos de forma aleatória, apelava a uma mais valia do calçado e das roupas em relação à impermeabilização.