O cardo plantado na rotunda do continente no dia 30 de abril, no âmbito do projeto Simbiose, já entrou em floração. Agora é só caracterizarmos bioquímica e geneticamente para confirmarmos a sua proveniência e o seu potencial para a produção de um excelente queijo DOP "Serra da Estrela" com uma tipicidade própria. Daremos nota do queijo que for laborado com estes cardos que conforme podemos constatar morfologicamente são muito distintos, resta saber bioquimicamente...
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