Criação de um jardim temático alusivo ao Cardo e ao Queijo Serra da Estrela em Viseu

O projeto CARDOP/SIMBIOSE visa contribuir para a caracterização e valorização da cultura do cardo (Cynara cardunculus L.), cuja flor contém um coagulante vegetal imprescindível para a produção do Queijo DOP Serra da Estrela. O cardo revela uma extensa diversidade ao nível da morfologia da planta, que pode ser valorizada do ponto de vista ornamental, pela beleza da forma e cores azul-violáceas das suas flores/capítulos, pelas tonalidades de verdes e acinzentados e opulência das suas folhas. A todos estes elementos estéticos acresce a sua extrema resistência ao stresse hídrico, que com o advento das alterações climáticas, passou a constituir-se como uma prioridade na seleção e escolha de plantas a incluir na criação de jardins em espaços públicos. Existem espalhados pelo mundo inúmeros exemplos de aplicação paisagística do cardo/alcachofra, em lugares de referência como jardins de hotéis de  luxo, parques botânicos e jardins em espaço público e privado. Esta espécie, pela sua estreita relação com a produção do Queijo DOP Serra da Estrela, surge como proposta para a criação de jardins temáticos alusivos ao Cardo e Queijo Serra da Estrela, associados aos concelhos que pertencem à área geográfica correspondente à Denominação de Origem Protegida de produção do Queijo Serra da Estrela, que inclui os concelhos de Penalva do Castelo, Mangualde, Nelas, Carregal do Sal, Tondela, Viseu, Aguiar da Beira, Oliveira do Hospital, Tábua, Arganil, Celorico da Beira, Fornos de Algodres, Gouveia, Seia, Manteigas, Trancoso, Guarda e Covilhã. No próximo dia 30 de abril pelas 17h, os alunos da Escola Superior Agrária de Viseu, os formandos da APPACDM e os alunos da Escola Secundária Viriato envolvidos no projeto SIMBIOSE, em colaboração com o Município de Viseu e com os parceiros do projeto CARDOP, onde se incluem a Universidade Católica – Departamento de Ciências da Saúde, a Ancose, a Casa da Ínsua e a Confraria do Queijo Serra da Estrela irão instalar um jardim temático alusivo ao Cardo e ao Queijo Serra da Estrela, na rotunda localizada na proximidade da Escola Secundária Viriato (perto do Continente), que revela uma matriz rural e que julgamos poder ser um cenário ideal para a instalação desta espécie de uma forma perfeitamente integrada e naturalizada.