Lanço a candidatura do Queijo Serra da Estrela a Património Cultural Imaterial da Humanidade...

...vem isto a propósito da tentativa de impedir a utilização da flor de cardo no fabrico deste elemento cultural do nosso território.

A utilização das flores de cardo no fabrico do Queijo Serra da Estrela DOP está a ser alvo de contestação por organismos da Comissão europeia alegando questões de segurança alimentar por não estar registada na listagem de enzimas que podem ser usadas na indústria agroalimentar. Este é um dos casos que, pelo facto de fazer parte do património cultural e da identidade de uma região com séculos de comprovação sem qualquer registo de dano para a saúde pública, devia ser reconhecida de forma automática e quiçá à semelhança de outros e com mais propriedade, património cultural imaterial da Humanidade.

Sou o primeiro subscritor...abaixo assinado ....Paulo Barracosa Correia da Silva

https://www.unescoportugal.mne.pt/pt/temas/proteger-o-nosso-patrimonio-e-promover-a-criatividade/patrimonio-cultural-imaterial-em-portugal