Violet or blue...more than just a tone

A tonalidade é efeito da luz ou da composição Bioquímica. Esperamos em breve podermos dar indicações cientificamente comprovadas do efeito da cor na composição bioquímica e na tipicidade do Queijo Serra da Estrela.

The tone is just a light effect or it depends of biochemistry composition. Hopefully soon we can give indications scientifically proven of the colour effect  on the biochemical composition and consequently on the typicity of the Serra da Estrela cheese.