.... com meia dúzia de anos que temos que contar as gotas que colocamos,....apreciarmos e criticarmos para vermos se nos conseguimos equiparar a outros, como o da quinta da Bageiras. Como os meus amigos normalmente usam esse que façam a comparação, "sem dó nem piedade"! Para fazermos um grande vinagre temos que ter boas matérias-primas, uma boa "cultura-mãe" e bons vinhos velhos. Depois é a mestria do blend e tempo,....muito tempo!
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